Sin embargo, aún no estábamos completos, algo nos faltaba. Desde la experiencia de trabajar, un largo espacio de tiempo en el sector del vino (bodegas), en el sector del turismo rural (casas rurales), hemos echado en falta, integrar un tercer sector, como es el de la restauración a través de gastronomía innovadora, por lo que, hemos considerado de vital importancia para el proyecto incorporar un espacio eno-gastronómico. Pero también con su personalidad y su arraigo siempre en esta tierra nuestra. Así nació el “Concepto Latilla”. Algo simple que hemos conseguido hacer sofisticado y relajado a partes iguales. Puede parecer un oxímoron, pero no lo es.
La idea ya ha tomado forma, ya está viva. Ahora sólo faltan mentes inquietas que quieran disfrutarlos. Serás bienvenido.